Vegan it is

Efter att jag kollade på en vlogg med Josefin där hon testade att vara vegan en vecka, blev jag själv inspirerad. Helt och fullt av egoistiska skäl då min mage aldrig är riktigt nöjd. Jag har tidigare uteslutit gluten och laktos i hopp om att få den gladare. Tanken vara mest att bara testa en vecka för att sedan kanske vara lite flexitarian; vilket jag till största del varit till och från senaste året. Idag är det väldigt enkelt att vara vegan och magen har aldrig mått bättre plus att jag gått ner i vikt!! Som jag kämpat med senaste åren men kroppen har vägrat släppa taget. Så det var enkelt att fortsätta. Jag kör även fortfarande glutenfritt. Jag har ätit mycket gott och oftast blir det billigare i längden oxå med veganskt, då det blir mycket bönor och linser istället för korv, köttbullar, kyckling etc. Jag var dock lite nervös inför min första veganska pizza och fick lov att rådfråga en kollega som är vegan vad man ska börja med. Kändes lite si så där att börja testa både vegansk skinka, salami och kebab när man inte har så stor kolla på hur det smakar. Bara att smaka vegansk ost första gången kanske skulle förstöra hela pizzaupplevelsen. Men vet ni!? Jag åt den godaste pizzan jag nånsin ätit tror jag. Topp tre helt klart! Jag valde utan substitut och körde champinjoner och soltorkade tomater. Mums så gott det var!

Om du gillar curry så kan jag verkligen rekommendera denna goda gryta.

Jag free stylade då jag inte hade allt hemma, så jag hade purjolök istället för vanlig lök, grillad, inlagd paprika istället för tomat och lade även till haricorts verts. Mättande, billigt och gott!

Må gott and stay healthy!

Namaste

Sara

Tvätta med eteriska oljor

Istället för köpt sköljmedel; gör ditt eget! Så ekologiskt och miljövänligt som det bara kan bli, betydligt billigare och fibrerna i kläder, handdukar och lakan blir inte förstörda.

Jag gjorde en liten testblandning med ca 1 dl ättika (12%) och 1,5 dl vatten (om du använder 24% ättika kan du ta 3 dl vatten). Till detta tillsatte jag 10 droppar eteriskolja. Ingen lukt av ättika alls; bara en väldigt fräsch och ren doft. Om du vill ha mer doft av själva oljan, så tillsätt 15-20 droppar istället. Ättikan rensar bort gamla gifter från vanligt sköljmedel som du använt innan och “lagar” fibrerna.

Jag blandade min lilla testblandning i en liten vinflaska; återvinning!

För att få bort klisteretiketten som kan vara lite bökigt, så är det bara att smeta in lite citronolja; försvinner i ett nafs!

Skaka alltid blandningen innan du häller ner det i maskinen! Som ni ser så lägger sig oljan som ett litet lock längst upp.

Så därja, då är det bara att börja njuta av dina rena kläder!

Namaste

Sara

Hallon och citronkaka – Glutenfri, sockerfri och laktosfri!! 

Perfekt fika i vårsolen!

Nästan för bra för att vara sant när jag såg receptet, så jag fick ju lov att testa!

Mmm smeten smakade sockerkakssmet.

Och kakan smakade kaka!


• 2 dl färska urkärnade dadlar
• 1 krm salt

• 1/2 tsk vanliljpulver

• 6 ägg

• Skal från 1 hel citron

• 1/2 dl citronsaft

• 1,5 dl mandelmjöl

• 1,5 dl glutenfri mjölmix (i originalreceptet står det rårismjöl)

• 1 tsk bakpulver

• 2 dl frysta hallon (orginalrecept: blåbär)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C och förbered en rund form (20 cm i diameter för en hög kaka) med bakplåtspapper eller smöra  med kokosolja och kokosflingor.

2. Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggvitorna med saltet med elvisp till hårt vitt skum.

3. Mixa dadlar med äggulor, citronsaft och skal i matberedare eller med en stavmixer till en slät smet.

4. Blanda alla övriga torra ingredienser för sig och tillsätt till äggulesmeten. Blanda väl.

5. Tillsätt hälften av äggvitefluffet och blanda ut i smeten. Tillsätt resten av äggvitan och vik försiktigt in i smeten så att så mycket luft som möjligt stannar kvar.

6. Strö ut några frysta hallon på botten av formen och blanda försiktigt in resten av de frysta bären i smeten.

7. Häll smeten i formen och grädda i mitten/lågt i ugnen i 50-60 min. Känn med sticka om den är klar. Den kan ta lite extra tid på sig den här kakan! Det gör inget om den lämnas lite extra i ugnen, täck ytan om det behövs i så fall så att den inte bränns.

Det blev väldigt gott!!

  

Jag vispade lite vaniljsås till oxå 😊

Mums! 

Middagstips!

Jag testade att göra ett recept från ICAs tidning Buffé för några veckor sedan. Galet gott, enkelt att göra, billigt och helt vegetarisk; kan det bli bättre? En vegetarisk Rotfruktslasagne.

Receptet hittar ni här 

Min sambo – som i princip aldrig äter vegetariskt – utbrast “Det här är den godaste lasagnen jag någonsin ätit!” , så igår gjorde jag den för andra gången. Ingen köttfärs som ska stekas och ingen bechamelsås som ska kokas och redas; bara blanda ihop och varva med lasagneplattor! Och perfekt att göra storkok och frysa in eller ha som matlåda nu när det är sportlov.

Jag river alla rotfrukter i matberedare så det går snabbt! 

Blanda i alla ingredienser i en stor skål.

Varva med Lasagneplattor

Avsluta med massa god, riven ost; riv själv eller va lat som mig och köp färdigriven

In i ugnen 200 grader 35-40 minuter

Klart! Så gott!

Nyttig shot

Idag har jag grejat i köket. Jag bjuder  på Ingefärsshot!

Du behöver:
1 l vatten

200 g färsk ingefära

2 citroner

och  ½ dl honung.

Häll i vatten i en kastrull. Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg i kastrullen. Värm upp, men det ska absolut inte koka; max 60 grader sägs det; jag låter det helt enkelt bli varmt 😊 Låt sjuda i 20 minuter.

Sila bort ingefäran och rör ner honungen. Låt svalna. Pressa citronerna och häll i kastrullen. Klart! Nu kan du hälla över i en snygg flaska. Drickan håller sig ca en månad i kylskåp. Ta en liten shot lite då och då; bra både för förkylning och matsmältningen och hela systemet typ 👌

❤️

 

Nyttig Chokladglass!!

Jag sparar alltid massa skojiga inlägg och tips till senare på fb och Instagram. Men sen får jag liksom aldrig fingrarna ur så att säga. Redan för flera veckor sedan förberedde jag för glassen som jag ville testa och nu gjorde jag resten. Jag visste inte att det skulle vara lika gott som det lovades och gjorde därför inga bloggbilder tyvärr. Men ni får länk av mig istället.

Detta behövs och så här gör du den glassen jag gjort idag (fler tips på blandningar finns i länken men huvudingrediensen är banan så börja med att frys den!)

CHOKLAD- OCH JORDNÖTSGLASS

3 bananer – skär i bitar och lägg i en påse eller burk i frysen. Låt ligga minst sex timmar.

2 tsk jordnötssmör

1 msk kakao

0,6 dl (1/4 cup) valfri mjölk

blanda allt i en mixer. Lägg i en form i frysen en stund. Sen är det bara att svulla med godare samvete än vanligt 😊

Höst = godaste äppelpajen!

Ja, hade jag vetat hur väldans gott det skulle bli så hade jag fotat och kunnat dokumenterat lite mer…

Efter fem-tio minuter såg det ut så här i pajformen; tre vuxna och ett barn; alla tog en extra portion utom jag som njöt fullt ut och kände att jag fick lov att känna mig nöjd med en portion 😊Det tar jag som ett gott betyg 👍👌
Men, men. Pajen såg från början ut som en vanlig äppelpaj, så inget konstigt egentligen. Jag hittade inget bra recept så jag knåpade ihop lite på ren intuition efter vad jag hittade lite här och lite där. 

Och mer ekologiskt än så här kan det inte bli eftersom jag plockade äpplena från vårt eget äppelträd ute på gården precis innan jag ställde mig och skalde dem 👍


Ingredienser för en rund form ca 6 portioner :

8-10 äpplen beroende på strl (det ska täcka en vanlig rund pajform ca 28 cm i diameter) 

1 tsk kanel

1-2 tsk socker

En smula flingsalt

Smör 

Smuldeg

125 g kallt smör

2 dl mandelmjöl

1 dl havregryn

Max  1/2 dl socker

1/2 tsk flingsalt

Vaniljgrädde: Vispa 3 dl laktosfri grädde och blanda sen i 0,5 tsk vaniljpulver. 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj formen med smör.

Skala, kärna ur och skär äpplen. 

Blanda äpplen med kanel, socker och flingsalt i den smorda pajformen. 

Smuldeg: Krama ihop smör, mandelmjöl och havregryn. Blanda i sockret och flingsaltet.

Klicka ut degen över äpplena och stoppa in i ugnen ca 15-25 minuter beroende på ugn – pajen ska få lagom med färg; inte bli svart!

Servera tillsammans med vaniljgrädde (eller vaniljsås eller glass eller vanlig grädde eller ingenting)

Smaklig spis 😘

Gott & nyttigt; veggo!

Ingen planerad middag alls här hemma idag. Haft en riktigt skruttdag. Men tillslut tog jag på mig springdojorna och hurta 2,5:an. Sen hem och slänga ihop lite middag; lite rensa-kylskåpet-dag idag eftersom vi tar flyget till Rhodos på söndag 👌

Det krävs inte mer än paprika, halloumi och lite champinjoner för att få ihop en nice fredags-veggo-dinner!

Hacka upp…
Ner i pannan och i med kryddor; vitlök, basilika, oregano, chiliflakes och salt använde jag 👌
Toppa med lite balsamico är aldrig fel; Bon Appetit!

Hoppas din vecka varit bra och att du får en fin helg 😘

Gott och nyttigt till middagsbordet.

Idag bjuder jag på en rödbetssallad med smulad fetaost och en enkel vinegrett. Perfekt till grillat eller buffébordet!

Du behöver:

Rödbetor

Fetaost

Olivolja

Vinäger

Gräslök eller persilja

Peppar

Jag gjorde en liten skål med ca 500g rödbeta. 

Skala…
Dela så går det snabbare att koka.
Rödbetor måste vara något av de vackraste grönsakerna att beskåda när man delat dem; som åldersringar i trädstammar eller blodådror. Coolt!
Koka; beroende på vilket tuggmotstånd du vill ha 15-30 min
Låt svalna och gör något annat en stund…
Som t ex chilla med ett glas vin på verandan…
Back to the kitchen; skär i mindre bitar (om du vill)
 

Dags att göra vinegrett!


1 msk olja och 1 msk balsamvinäger
Hacka i lite gräslök eller persilja.

Häll i skålen och låt stå i minst 10 minuter

Smula på feta efter behag, släng på lite peppar; Klart att servera!

Bon appetit 👌