Gott & nyttigt 

Från och med den här veckan kommer jag att ha ett stående hälsoinlägg på fredagar; Gott & Nyttigt för att inspirera till en mer hälsosam helg; visst låter det bra? 

Idag bjuder jag på galet goda Bananmuffins med utgångspunkt och grundrecept från boken Hälsosam familj på 30 dagar skriven av Ulrica Davidsson (En av de bättre kokböcker jag läst)


De är så nyttiga så de till och med kan få slinka ner som både frukost och mellis emellanåt. Min dotter som är kräsen tyckte att de var fantastiskt goda fastän hon var skeptisk till en början när mamma Sara glatt säger att hon bakat nyttiga muffins 😊 

Jag brukar oftast göra en sats av grundreceptet innan jag exprimenterar vidare på mitt eget sätt, för att veta hur det är tänkt att det ska se ut och smaka. Den här gången har jag tyvärr inte hunnit göra min egen variant av dessa muffins, men kommenterar lite hur jag tänker testa mig fram nästa gång. 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader så den hinner bli varm medan du geggar ihop smeten. 

Du behöver: 

1 banan 

1 ägg

1 dl Kesella (jag tog kvarg)

125g keso

0,5 dl Havregryn

0,5 Dinkelfullkornsmjöl (vill du ha glutenfritt kan du välja mandelmjöl istället vilket jag ska testa nästa gång) 

1 tsk Bakpulver 

1 krm Kardemumma

1 dl Hackade hasselnötter

2 msk rapsolja (jag tog olivolja) 

2 msk flytande honung (Nästa gång ska jag ta 1 msk; det räcker gott och väl) 


Mosa bananen och blanda med resten av ingredienserna. 

Lägg smeten i muffinsformar.

Om du vill kan du ekorera med en skiva banan och hackade hasselnötter på varje muffin; då lägger du till det utöver bananen och nötterna som står i receptet 👍

In i ugnen i ca 15 minuter.

Klart! Gott!

Snabbt, enkelt, nyttigt och gott; vad mer kan vi begära?! 👍😊

Ha enTrevlig helg och Valborg! 


Fredagsgott!

Jag hade en tyckasynd-om-mig-förmiddag idag. Låg här och bläddrade runt på Pinterest och såg plötsligt en bild på äppelpaj och blev störtsugen på det! 

Eftersom jag försöker äta så lite sötsaker som möjligt just nu för att hysteriskt jobba bort mina extra medicinkilon, så ville jag göra ett nyttigare alternativ. Googlade runt lite och blandade sen ihop min egna variant. 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

Till en liten form använde Jag:

Kokosolja att smörja formen med. 

Äpplen 

Kanel

1 dl Rågflingor (havregryn funkar lika bra)

1 msk honung 

Sesamfrön (så mycket eller lite som du vill ha)

Krossade linfrön (så mkt eller lite som du vill ha eller inget alls)

En nypa vaniljpulver

 

Blanda ingredienserna ovan i en bunke.

 
  

Skär äpplen i bitar och blanda med kanel. 

Lägg äpplena i den smörjda formen och strö över blandningen. 

 
 
 

In i ugnen i 15-20 minuter.

 
Klart!

 
  

Servera med vanilj kvarg. Ett tips är att blanda kvargen med lite vatten så blir den inte så torr 👍 

 

Och sen blev flickan glad igen 😊

Trevlig helg fina Du ❤️

Raw Brownie och solsken! 

Idag har jag bakat en enkel, nyttig och galet super-duper-smaskig brownie.   Jag har fått receptet av min syster så jag vet inte ursprunget på det. Men här är det i alla fall:  

Mixa solroskärnor…

Kärna ur dadlarna…
  
   
 
Mixa ihop.
  
   
Bred ut på ett fat.
  
Mixa ihop frosting.
 
Ett ord: MUMS!!!

Medan den gottar till sig i kylen tar man en hurtig power Walk …

   
 
… för att sen avnjuta gött fika på balkongen i strålande solsken … 

 …med fåglar som kvittrar och kanadagäss som flyger förbi 👌

Kanada gässen kommer med förändring och ny energi. Precis vad jag behöver ❤️ (har tyvärr inget bildbevis på dem eftersom mobilen låg inne på laddning)

 
Ha en fantastisk fortsatt fredag och en trevlig helg ❤️


Gott lördagsmys!

Varma mackor i all ära, men gör du som många andra och kör ost och skinka? Testa något nytt! Jag hittade detta recept i Buffé (ICAs tidning)

 
Jag använde mozzarella och balsamico. 
   


Vill du ha salami eller svamp emellan oxå så garanterar jag att det också kommer att smaka smaskens! 

That’s all. Over and out ❤️
 

Boost time!

Vinter, kallt och gudomligt vackert ute. Men glöm inte att boosta dig i dessa tider!

I morse slängde jag ihop en smarrig juice med apelsin, rödbeta, grönkål, ingefära och ananas.   

 

Även den mest vintertrötta får sig en energikick! Testa! 

That’s all… 

 

Snabb och god vegopytt!

Bjuder på ett gott matförslag så här i början av året när många vill satsa på mer grönt 😊

Du behöver:

Grönkål 

Lök (röd, schalottenlök eller gul…)

Halloumi 

Paprika

Champinjoner 

Ingefära 

Vitlök 

Tamari/soya

Det funkar även finfint med strimlad morot och rödbeta; det är egentligen en man-tager-vad-man-haver-rätt….

 

 

Fräs hackad/strimlad lök, vitlök, paprika och ingefära. I med grönkål och soya. Lägg sist i champinjoner och halloumi. Klart! 

Färgglatt och gott!

Söndag = Ladda energi

 

Älskar hösten! ligga på gräsmattan på en fäll är härligt och luften är frisk.
  
Det föll löv i ansiktet medan jag mediterade ❤️
  
Och att solen sken gjorde ju inget sämre!
  
Skapade tydligen en ny haschtag på Instagram igår: #legsagainstthetree Joinar du mig där? ?❤️
  
Lunch: Godaste morotsoppan!!
 
Morotsoppan görs så här:

Koka 1 kg morotsslantar, 1st hackad lök och vitlök efter smak tills morötterna blivit lagom mjuka. Häll av den största delen vatten beroende på hur lös soppa du vill ha. Kör med en handmixer direkt i kastrullen. I med en burk kokosmjölk, en grönsaksbuljong och även en skvätt tabasko om du vill ha mer styrka i soppan; låt puttra en stund tills buljongen smält. Ät och njut till vitlöksbröd, knäckemacka, nytt hembakat bröd eller vad du nu känner för. Smaklig måltid ❤️

Mina vision boards började även ta mer form idag:

  
 
Hoppas din helg varit fin. Det har min varit; lugn och skön med fokus på mycket vila ?

En mycket bra fredag!

Jag vilade hela fm och hann med ett härligt samtal med min allra närmaste vän. Alltid lika trevligt och härligt; våra livsvägar följs åt väldigt ofta. Mycket häftigt och fascinerande  ❤️

Efter vila blev det lunch och en av de bästa listorna på Spotify:   

  

En kompis på fb hade lagt ut ett recept och jag insåg att jag hade alla ingredienser hemma! Hämtade skrotungen och hem och baka!! lovely ?❤️
  
Goaste, roligaste, finaste, coolaste Maya! Min fina dotter ❤️
 
Sjal på skollan om man ska baka ✌️
 

 

Äppel-kanelbullekaka! mumsfillibabba!

Receptet hittar ni Här  

  

Lurvisarna vet när det är dags för fredagsmys; musik på och vi samlas i köket; å vad de njuter då!
  
“Om jag rullar runt och gör cirkuskonster kanske jag kan få lite gooodis” ?
  
Ungen kollar på sin padda och jag undrar vad det är och sätter mig bredvid; nytt på Barnkanalen med Petra Mede och Markoolio i huvudrollen; guuu va jag garva ha ha. Maya säger: “tyst!! annars får du inte titta!!” Jag kommer garanterat kolla alla avsnitt; Familjen Rysberg ??
 

Sambon lagar middag och placerar mig i kökssoffan med ett glas vin; för det är jag värd efter allt jag fixat under veckan tyckte han ❤️❤️
    
Lövbit, sallad, halloumi och chili-bea; mums!
  
Min kärlek ❤️ Tack för att du valde mig ?❤️?
  
Mys i nya soffan, nya kuddar, nya ljuslyktor ❤️
  
Fredagsmys med hela familjen!! Love it!!
 

Idag har verkligen varit en underbar, fantastisk fredag. Älskar mitt liv här och nu ❤️❤️❤️

Tack för att just Du läser min blogg! Kram, kärlek och rosa fluffmoln bara till Dig ❤️

Mumsig lördagsmiddag!

Jag måste bara dela med mig av min goda middag som jag tillagade idag! 

 

Köttfärsbiffar

Nötkött ca 600-800g                            

1,5 dl ströbröd                         

2 msk kalvfond

3dl grädde                                               

1 ägg                                                          

2 pressade vitlöksklyftor                

Salt och svartpeppar               

Fetaost; så mkt du vill…

Blanda kryddor, vitlök, fond, ägg och grädde. Låt svälla en stund. I med köttfärs. Kladda om lite grann och så i med feta och kladda om lite till. 

Slafsa upp biffar på en plåt och in i ugnen 200 grader tills d ser klart ut. Under tiden; fixa sås och eventuellt potatis om du vill ha det till… 

Lök- och gräddsås

Lök; gul, röd och purjo eller det du har hemma. Idag hade jag rödlök och schalottenlök. 

   

  

Fräs löken i stekpanna. I med grädde, svartpeppar, salt och balsamico. Klipp i lite persilja; Klart! Galet gott!! 

Till detta serverade jag babyspenat och förkokt rödbeta. Och ett glas rödvin. Mums!

Bon apetit 👌

VILA

Jag är sliten. Mer än vanligt. Fortfarande tröttmössa nr ett. I natt vaknade jag 03:50 och kunde inte somna om- de senaste nätterna har min sömn blivit störd av massa olika saker; katterna, dottern, ljud från ungens mobil och sen karln kom hem: snarkande!! Det var det sistnämnda som väckte mig i morse. Klockan fem gav jag upp om att försöka somna om och satte mig med katterna och gjorde yoga. Sen var jag piggelin! Stod och stekte LCHF/glutenfria pannkakor klockan sju i morse.


Så här enkelt gör ni dem: Blanda ihop 2 ägg, 2 dl grädde, 1/2 msk fiberhusk och 1 dl mandelmjöl. Eller så gör ni som jag gjorde, eftersom jag inte hade någon grädde hemma och som gör pannkakorna mindre feta; byt grädden till 2 dl mjölk istället, i med ett extra ägg och lite extra fiberhusk; max 1/2 msk extra. Blev smaskens! Jag tog keso med kanel till. Rekommenderas!


Sen tog energin slut… Somnade som en stock vid halv nio och vaknade fyra timmar senare… Regn och grått ute så det blev att inta divanen framför brasa. Men sen tog jag tag i min dotters garderob, städade gästrummet och bäddade rent. I natt sover jag i gästrummet så jag slipper bli väckt! och jag är verkligen supertrött och känner verkligen hur skönt jag kommer sova….

Dröm sött och lyssna på änglarna.

Kram och kärlek

Sara