Efter att jag kollade på en vlogg med Josefin där hon testade att vara vegan en vecka, blev jag själv inspirerad. Helt och fullt av egoistiska skäl då min mage aldrig är riktigt nöjd. Jag har tidigare uteslutit gluten och laktos i hopp om att få den gladare. Tanken vara mest att bara testa en vecka för att sedan kanske vara lite flexitarian; vilket jag till största del varit till och från senaste året. Idag är det väldigt enkelt att vara vegan och magen har aldrig mått bättre plus att jag gått ner i vikt!! Som jag kämpat med senaste åren men kroppen har vägrat släppa taget. Så det var enkelt att fortsätta. Jag kör även fortfarande glutenfritt. Jag har ätit mycket gott och oftast blir det billigare i längden oxå med veganskt, då det blir mycket bönor och linser istället för korv, köttbullar, kyckling etc. Jag var dock lite nervös inför min första veganska pizza och fick lov att rådfråga en kollega som är vegan vad man ska börja med. Kändes lite si så där att börja testa både vegansk skinka, salami och kebab när man inte har så stor kolla på hur det smakar. Bara att smaka vegansk ost första gången kanske skulle förstöra hela pizzaupplevelsen. Men vet ni!? Jag åt den godaste pizzan jag nånsin ätit tror jag. Topp tre helt klart! Jag valde utan substitut och körde champinjoner och soltorkade tomater. Mums så gott det var!
Om du gillar curry så kan jag verkligen rekommendera denna goda gryta.
Jag free stylade då jag inte hade allt hemma, så jag hade purjolök istället för vanlig lök, grillad, inlagd paprika istället för tomat och lade även till haricorts verts. Mättande, billigt och gott!
Må gott and stay healthy!
Namaste
Sara